江苏省文学艺术界联合会 主办

一年一战的甜咸粽之争又打响了!
来源:江苏省文联   2018-06-18 19:20:00
端午节到了,小编按国际惯例先祝大家端午节快乐!”其实,最初为纪念屈原而投入江中的粽子既不是甜的,也不是咸的,而是没有馅儿的黍米灰汁白粽,无味,或者有灰汁的微苦。

  端午节到了,小编按国际惯例先祝大家端午节快乐!

  说到端午节大家想到的第一件事就是吃粽子吧!

  如果你的面前放着

  甜味八宝粽和咸味猪肉板栗粽,

  你会选哪个?!

  甜党辩友指出:

  粽子当然是吃甜的啊!

  那种清香幽静的味道!

  简直人间美味,沁人心脾!

  粽子就肉吃是什么鬼?

  粽子是黏米啊,和糕点应该是一类!

  白水煮糯米,蘸白糖吃才是最正宗的吃法,好不好?

  想吃肉馅,你们为什么不吃包子?

  咸派辩友表示:

  粽子当然是吃咸的啊!

  米饭当然和咸的东西一起吃啊!

  你们见过谁家吃饭配糖么?

  粽子当然得配肉啊,大块的肉!

  打开竹叶闻不到饭香的话,还吃什么粽子!

  想吃甜的,你们怎么不吃汤圆?

  甜咸之争如今已经上升为“派系斗争”,两派笔伐奇文辈出,唇枪舌战、互不相让,其实小编觉得最理想的解决办法是:等咱有钱了,来一份甜的,再来一份咸的!吃一份扔一份。

  人们都以为粽子的甜咸之争是因为网友们的调侃,其实甜党咸派在古代就已经有了!据记载,早在春秋时期,就有用菰[gū]叶(茭白叶)包裹黍米制成牛角状的很像粽子的食物啦,当时被称做“角黍”。而在晋代,粽子就已经被正式定为端午节食品了。

  后来到了南北朝时期,出现了杂粽,就是在米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等。至此,甜咸之战的序幕也就算是拉开了!

  到了唐代,粽子的用米,已“白莹如玉”,其形状也出现了锥形、菱形。宋朝时,有了“蜜饯粽”。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。

  元、明时期,粽子的包裹料已从菰叶变革为箬[ruò]叶,后来又出现用芦苇叶包的粽子,附加料也出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等,品种更加丰富多彩。

  而发展到今天,粽子的花色品种则更为繁多。从馅料看,北方多为甜口,小枣、红豆较常见;而南方则偏咸口,以鲜肉、火腿、蛋黄等馅料见长。

  粽子传说是为祭奠投江的屈原而传承下来的,是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。用粽子纪念屈原的故事最早出现在南朝梁代吴均的《续齐谐记》一书中:“屈原以五月五日投汨罗水,而楚人哀之,至此日,以竹简贮米,投水以祭之。”其实,最初为纪念屈原而投入江中的粽子既不是甜的,也不是咸的,而是没有馅儿的黍米灰汁白粽,无味,或者有灰汁的微苦。